ドライゴーヤーのドライカリー
　　　　　　　（乾燥ゴーヤー使用）
材料
乾燥ゴーヤー　15g　玉葱1/4個　ニンニク／生姜　少々　トマトピューレ　大さじ4　カレーパウダー　大さじ3　ウスターソース　大さじ1　（あれば）赤ワイン大さじ1　塩／胡椒／レーズン　少々　付け合わせ（なす　大1本　卵　1個）　
ポイント
乾燥ゴーヤーの歯ごたえと味を楽しむために、玉葱は細かくみじん切り、ニンニクと生姜はひき肉になじむようすりおろします。カレー粉を使う前に一度フライパンでから煎りすると香りがとてもよくなります。